Gigot d'agneau rôti à la médiévale aux herbes et épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Peler et émincer les gousses d'ail.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, la cannelle, le poivre et le sel.
4. Étape 4 Enduire le gigot d'agneau avec ce mélange en massant bien pour imprégner la viande.
5. Étape 5 Disposer le gigot dans un plat allant au four, ajouter les brins de romarin et de thym autour.
6. Étape 6 Enfourner et cuire pendant 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Étape 7 Laisser reposer la viande 10 minutes avant de découper pour que les jus se répartissent bien.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez du miel de forêt ou de châtaignier., Laissez reposer la viande après cuisson pour une meilleure tendreté., Accompagnez ce plat d'une purée de légumes anciens ou de pommes de terre rôties.

À accompagner avec

Purée de panais, Pommes de terre rôties au romarin