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Le gâteau au yaourt et aux poires est un gâteau familial préparé à partir d'un pot de yaourt utilisé comme mesure. Sa pâte associe yaourt, œuf, farine, huile et levure chimique, avec de la vanille pour le parfum. Les dés de poire cuisent directement dans la pâte et lui apportent une texture fondante et juteuse. La cuisson au four donne une mie moelleuse, tandis que les lamelles de poire déposées sur le dessus forment une finition fruitée. Le gâteau se sert après refroidissement complet, en tranches, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la grille au milieu. Préparez un moule à cake ou rond en le beurrant généreusement, puis en le farinant légèrement.
Versez le yaourt nature dans un grand saladier en raclant bien le pot. Utilisez ensuite ce pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez le sucre au yaourt et fouettez à la main ou au batteur à faible vitesse jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
Cassez l'œuf dans une coupelle, puis incorporez-le au mélange en fouettant jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Versez-les progressivement en mélangeant délicatement à la spatule, avec des mouvements larges et lents.
Versez l'huile de tournesol en filet tout en remuant, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Épluchez la poire, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-la en petits dés réguliers. Incorporez-les à la pâte sans les écraser.
Transférez la pâte dans le moule préparé, répartissez-la et lissez la surface avec une spatule. Si vous le souhaitez, disposez quelques lamelles de poire dessus.
Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes à 180°C. Testez le centre avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes encore tendres, sans pâte collante. Ajustez le temps selon votre four.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule sur une grille pendant au moins 10 à 15 minutes. Démoulez délicatement, puis laissez refroidir complètement avant de trancher.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un thé noir doux ou une infusion de camomille à la vanille, qui accompagnent le yaourt et la poire sans alourdir le dessert. Une compote de poire à la cannelle ou un coulis de caramel au beurre salé renforcent ses parfums. Pour une note plus fraîche, proposez un fromage frais citronné ou une boule de sorbet citron vert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le gâteau sous une cloche en verre ou dans une boîte bien fermée, à température ambiante. L'air finit par assécher la mie, tandis que le yaourt et la poire la maintiennent humide au début de la conservation. Pour une garde longue, découpez-le en tranches individuelles et placez-les au congélateur dans un sac hermétique. Laissez-les revenir rapidement à température ambiante avant de les servir ; la mie et les morceaux de poire retrouveront une texture plus tendre.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
