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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la grille au milieu pour assurer une cuisson régulière et préparez un moule à cake ou rond en le beurrant généreusement puis en le farinant légèrement pour faciliter le démoulage.
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2
Versez le yaourt nature dans un grand saladier ; raclez bien le pot pour récupérer la totalité du yaourt et utilisez ensuite ce pot vide comme mesure pour les autres ingrédients afin de garder les proportions exactes.
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3
Ajoutez le sucre au yaourt et fouettez vigoureusement à la main ou au batteur à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et légèrement mousseux, ce qui aidera à incorporer de l’air et à obtenir un gâteau moelleux.
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4
Cassez l’œuf dans une coupelle puis incorporez-le au mélange en fouettant continuellement pour obtenir une texture homogène, sans grumeaux ; cela favorise une bonne liaison entre les ingrédients humides et secs.
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5
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux et versez-les progressivement en mélangeant délicatement à la spatule ou en effectuant des mouvements larges et lents afin de ne pas surtravailler la pâte.
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6
Versez l’huile de tournesol en filet tout en remuant pour l’émulsionner à la préparation, puis ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la pâte ; continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène.
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7
Épluchez la poire, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-la en petits dés réguliers. Incorporez ces dés à la pâte en les enrobant soigneusement pour qu’ils se répartissent uniformément sans s’écraser.
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8
Transférez la pâte dans le moule préparé en la répartissant bien et en lissant la surface avec une spatule pour éviter les poches d’air. Si vous le souhaitez, disposez quelques lamelles de poire sur le dessus pour une finition esthétique.
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9
Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides mais sans pâte collante. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire en fonction de votre four.
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10
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule sur une grille pendant au moins 10 à 15 minutes pour que la structure se raffermisse, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement avant de trancher afin de préserver le moelleux.