Gâteau moelleux au fromage blanc façon Saint Amour

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Étape 4 Incorporer la farine tamisée et mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Étape 5 Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
6. Étape 6 Enfourner pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
7. Étape 7 Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez un fromage blanc à 20% de matière grasse pour un moelleux optimal., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser bien refroidir avant de démouler pour conserver la forme.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou une compote de pommes maison.