Merci !
Ce moelleux associe une pâte tendre parfumée au zeste et au jus d'orange, au lait de coco et à la noix de coco râpée. L'orange apporte une note fraîche et acidulée, tandis que la noix de coco et la vanille donnent au gâteau une douceur chaleureuse. La pâte, préparée avec de l'huile de tournesol, reste souple et moelleuse après cuisson. La surface doit être dorée et le centre peut conserver quelques miettes légèrement humides à la lame : le gâteau gardera ainsi sa texture fondante en refroidissant. Il se sert au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, seul ou accompagné d'une garniture fraîche.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Préparer un moule individuel chemisé de papier cuisson.
Laver l'orange à l'eau tiède, la sécher, puis râper finement le zeste en évitant la partie blanche. La couper, presser son jus et le filtrer si nécessaire pour retirer les pépins et les gros morceaux de pulpe.
Dans un grand saladier, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et légèrement épaissi.
Verser progressivement l'huile de tournesol en filet en mélangeant, puis ajouter le lait de coco. Incorporer le zeste et le jus d'orange ainsi que l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis les incorporer délicatement à la maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut jusqu'à disparition des grumeaux.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse et souple.
Verser la pâte dans le moule, égaliser la surface avec une spatule, puis tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
Enfourner au centre du four et cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame insérée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes encore tendres. Ajuster le temps selon la puissance du four et la taille du moule.
Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de servir.
Nos boissons du moment
Balybu Givré à l'Ananas et Menthe Fraîche
Pamplemousse Givré à la Menthe Fraîche
Poiré Velouté aux Amandes et Cannelle
Élixir de Cassis Velouté et Fruité
Milkshake Vanille Velouté et Léger
Cocktail Chocolat et Chantilly
Cocktail coco et fraise givrée
Punch coco à l’ananas
Vin de Noix Vertes Intense et Épicé
Cocktail Givré Tomate Basilic et Poivron
Sirop de Mélisse Citronnée Intense
Vin de noix artisanal aux épices chaudes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un thé vert léger à la bergamote, dont l'amertume équilibre sa douceur. Une cuillerée de yaourt grec nature fouetté avec du zeste d'orange et du miel apporte un contraste crémeux et frais. En dessert associé, des suprêmes de pamplemousse rose prolongent les notes d'agrumes sans alourdir l'ensemble. Une salade d'agrumes et de fenouil peut aussi être proposée en entrée pour ouvrir le repas sur une note fraîche et croquante.
Conservation
Comment conserver cette recette
À température ambiante, enveloppez le gâteau dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter que la mie ne sèche. Après une nuit de repos, sa texture devient plus dense et les parfums se fondent davantage. Pour une conservation plus longue, laissez les tranches refroidir complètement, puis placez-les dans un sac hermétique en chassant l'air. Conservez-les au congélateur pendant deux mois : le moelleux apporté par le lait de coco sera préservé.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
