Bottereaux de Carnaval : Beignets Traditionnels Dorés et Moelleux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre.
2. Étape 2 Ajoutez le beurre fondu tiède, l'œuf entier, puis versez le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et souple.
3. Étape 3 Incorporez le rhum ambré pour parfumer la pâte, puis laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante, recouverte d'un linge propre.
4. Étape 4 Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde à 180°C.
5. Étape 5 Étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.
6. Étape 6 Découpez des cercles de pâte d'environ 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
7. Étape 7 Faites frire les cercles de pâte par petites quantités dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
8. Étape 8 Égouttez les bottereaux sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
9. Étape 9 Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir, idéalement tiède.

Conseil du chef

Utilisez une huile neutre pour la friture comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin., Ne surchargez pas la casserole pour éviter que la température de l'huile baisse trop., Servez les bottereaux tièdes pour apprécier toute leur saveur et leur moelleux.

À accompagner avec

Un verre de cidre doux ou une infusion légère