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Le gâteau minute moelleux à la vanille est un petit gâteau à base de farine, de sucre, d'œuf, de beurre et de lait, levé à la levure chimique. Sa préparation consiste à mélanger les ingrédients secs, puis à incorporer les éléments liquides et le beurre fondu avant une cuisson rapide au four. L'extrait de vanille parfume la pâte, tandis que le beurre et le lait contribuent à sa texture tendre. Il se sert tiède ou refroidi, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au milieu.
Faites fondre une partie du beurre doucement au micro-ondes, par intervalles de 15 secondes, ou au bain-marie, jusqu'à ce qu'il soit liquide mais encore tiède. Laissez-le reprendre légèrement de la consistance.
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis réservez-en une partie pour le moule. Ajoutez le sucre et mélangez à la spatule pour répartir les poudres.
Formez un puits, cassez l'œuf et versez-le, puis incorporez progressivement le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez à la maryse ou au fouet manuel jusqu'à obtenir une pâte lisse, légèrement brillante et sans traces de farine.
Beurrez et farinez légèrement un petit moule avec le beurre et la farine réservés, ou utilisez un moule en silicone. Versez la pâte, puis lissez la surface avec la spatule.
Enfournez le moule au centre du four pour environ 20 minutes. Surveillez la coloration, puis plantez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre, tandis que la mie reste moelleuse.
Sortez le gâteau et laissez-le tiédir sur une grille pendant quelques minutes, puis démoulez délicatement. Servez-le tiède ou refroidi.
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Accompagnement suggéré
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis placez-le dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi envelopper les morceaux dans du film alimentaire au contact pour limiter le dessèchement. Les arômes de vanille seront plus marqués le lendemain. Pour une conservation plus longue, congelez les tranches dans un sac de congélation hermétique pendant deux mois maximum. Sortez-les quelques heures avant de les servir afin qu'elles retrouvent leur souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
