Gâteau fondant de pommes de terre au confit de canard croustillant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles.
3. Étape 3 Faire revenir l'échalote finement hachée et la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec la crème fraîche, le sel, le poivre, l'échalote et l'ail revenus.
5. Étape 5 Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis émietter le confit de canard par-dessus, recouvrir avec le reste des pommes de terre.
6. Étape 6 Parsemer de petits morceaux de beurre sur le dessus.
7. Étape 7 Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue., Le confit de canard peut être remplacé par du magret fumé pour une variante plus légère., Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, vin rouge léger