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Le gâteau de pâtes au jambon est un plat gratiné composé de pâtes, de jambon blanc et d'une liaison à l'œuf et à la crème fraîche. Le fromage râpé forme une croûte dorée à la cuisson, tandis que l'intérieur reste moelleux. Les pâtes sont d'abord cuites al dente, puis mélangées au jambon et à l'appareil avant d'être enfournées dans un moule ou des ramequins. Il se sert chaud, après quelques minutes de repos, en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au milieu.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis plongez-y les pâtes. Faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
Coupez le jambon en petits dés réguliers.
Dans un grand saladier, mélangez l'œuf et la crème fraîche jusqu'à obtenir une liaison lisse. Salez et poivrez, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
Incorporez les pâtes égouttées et les dés de jambon à la liaison. Remuez délicatement jusqu'à ce que chaque pâte soit enrobée.
Beurrez généreusement le moule ou les ramequins choisis.
Versez la préparation dans le moule, tassez-la légèrement avec le dos d'une cuillère et égalisez la surface. Parsemez le fromage râpé en deux fois pour le répartir uniformément.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la coloration : le dessus doit être bien doré et la préparation prise sans être sèche. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire pour obtenir une belle croûte.
Laissez tiédir le gâteau quelques minutes hors du four. Démoulez délicatement en passant une lame fine sur les bords si besoin, puis servez chaud.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte normande au Calvados
Fondant Noir Intense sans Cuisson
Charlotte chocolat et praliné
Tarte aux groseilles acidulée
Gâteau Creusois aux Amandes
Tarte Amandine aux Abricots
Moelleux Fondant aux Pommes et Noix de Coco
Riz au lait flamand vanillé
Gâteau de crêpes au chocolat noir
Tarte à la châtaigne et vanille
Gâteau de crêpes au rhum et abricot
Crème onctueuse à la framboise fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec une salade verte vinaigrée au citron et à la moutarde : sa fraîcheur contraste avec la crème et le fromage. Un vin blanc sec et peu boisé accompagne aussi bien le plat. En entrée, choisissez une soupe verte légère ou des légumes croquants. Terminez avec une compote pomme-poire peu sucrée au zeste de citron.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les restes, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le fromage et la crème peuvent gagner en intensité après quelques heures, tandis que les pâtes s'assèchent si elles restent à l'air libre. Réchauffez doucement au four traditionnel plutôt qu'au micro-ondes pour préserver le croustillant de la croûte gratinée. Pour une conservation plus longue, congelez les portions individuelles pendant un mois au maximum. Emballez chaque part dans un sac de congélation après refroidissement complet.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
