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Le gâteau au yaourt est un gâteau simple à base de yaourt nature, de farine, d’œuf, de sucre, d’huile et de levure chimique. Ici, l’extrait de vanille parfume une pâte souple, cuite dans un moule à cake ou rond. L’huile contribue à conserver une mie tendre, tandis que la levure lui donne son volume. Il se sert au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou tournante, et placez la grille au milieu. Beurrez ou chemisez légèrement un moule à cake ou rond avec du papier cuisson.
Dans un grand saladier, versez le yaourt nature, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse, sans cristaux visibles.
Cassez l’œuf dans un bol séparé et vérifiez sa fraîcheur, puis incorporez-le au mélange de yaourt et de sucre en battant pour aérer la pâte.
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis incorporez-les en plusieurs fois avec une maryse ou une spatule, en pliant délicatement du bas vers le haut.
Versez l’huile végétale en filet tout en mélangeant, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trace de farine sèche, en évitant de la battre excessivement.
Versez la pâte dans le moule préparé et raclez le saladier avec une spatule. Égalisez la surface, puis tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles d’air.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Commencez à vérifier la cuisson à 25 minutes si votre four dore vite : plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes légèrement humides.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement pour éviter que la condensation ne ramollisse la croûte.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec une compotée de fruits rouges légèrement acidulée, qui équilibre sa douceur. Pour un brunch, proposez de la ricotta ou de la faisselle avec un filet de miel et un zeste de citron. Un thé vert au jasmin, une infusion de citronnelle ou une salade d’agrumes à la menthe prolongent ses notes vanillées sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Une fois complètement froid, placez le gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppez-le de film étirable. Il se conserve ainsi plusieurs jours ; le lendemain, l’humidité est mieux répartie dans la mie. Pour une conservation de plus d’une semaine, congelez-le dans un sac hermétique. Décongelez-le avant de le servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
