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Le gâteau au yaourt est une préparation moelleuse dans laquelle le pot de yaourt sert de mesure pour les autres ingrédients. Cette version renferme une couche de chocolat noir au centre : la pâte l'enveloppe pendant la cuisson, tandis que le chocolat reste fondant si le gâteau est retiré lorsque le couteau ressort avec quelques miettes moelleuses. La vanille parfume la mie et l'huile lui apporte une texture souple. Vous pouvez le cuire dans un moule à cake ou dans des moules individuels.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, verser le yaourt nature. Utiliser le pot vide comme mesure, puis ajouter le sucre et casser l'œuf au-dessus du yaourt.
Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis les incorporer progressivement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser une partie de l'huile végétale en filet et ajouter l'extrait de vanille. Mélanger délicatement en rabattant la pâte, jusqu'à ce que l'huile soit incorporée.
Graisser le moule à cake ou les moules individuels avec le reste de l'huile végétale. Verser la moitié de la pâte et égaliser la surface avec le dos d'une cuillère.
Répartir le chocolat noir coupé en morceaux ou en pépites sur la pâte, en laissant un espace vers les bords pour éviter qu'il ne colle au moule.
Recouvrir avec le reste de pâte, puis appuyer légèrement sur la surface pour enfermer les morceaux de chocolat dans la pâte.
Enfourner au centre du four et cuire 25 à 30 minutes. La croûte doit être dorée ; la pointe d'un couteau insérée au cœur doit ressortir avec quelques miettes encore tendres.
Laisser tiédir le gâteau dans son moule quelques minutes, puis démouler sur une grille. Laisser la vapeur s'évacuer avant de trancher et de servir.
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Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le gâteau enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Le lendemain, la vanille sera plus marquée et la mie restera souple. Pour une conservation plus longue, congelez les parts individuellement dans un sac hermétique après en avoir chassé l'air. Elles se gardent plusieurs semaines. Réchauffez une part quelques secondes pour retrouver un cœur chocolaté fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
