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1
Préchauffer le four à 180°C pour obtenir une chaleur stable et enveloppante qui favorisera une mie aérienne et une ganache intérieure fondante.
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2
Dans un grand saladier, verser le yaourt nature puis utiliser le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients afin d'équilibrer les proportions ; ajouter le sucre et casser l'œuf directement au-dessus du yaourt.
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3
Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux, ce qui incorporera de l'air et donnera du moelleux à la pâte.
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4
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du bol pour éviter les grumeaux, puis incorporer progressivement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires afin d'obtenir une pâte homogène et souple.
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5
Verser l'huile végétale en filet et ajouter l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement en rabattant la pâte pour préserver sa légèreté tout en répartissant bien les arômes.
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6
Graisser un moule à cake ou des moules individuels et verser la moitié de la pâte en égalisant la surface avec le dos d'une cuillère pour créer une couche uniforme.
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7
Répartir le chocolat noir coupé en morceaux ou en pépites sur la première couche de pâte en veillant à laisser un espace vers les bords pour éviter que le chocolat ne colle au moule.
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8
Recouvrir avec le reste de pâte en sondant légèrement la surface pour englober les morceaux de chocolat et obtenir une répartition homogène du fourrage à l'intérieur du gâteau.
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9
Enfourner au centre du four et cuire 25 à 30 minutes : la croûte doit être dorée et la pointe d'un couteau insérée au cœur doit ressortir avec quelques miettes humides indiquant un cœur fondant.
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10
Laisser tiédir le gâteau dans son moule quelques minutes pour stabiliser la structure, puis démouler sur une grille afin que la vapeur s'évacue et que la mie conserve son moelleux avant de trancher et servir.