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Ce club sandwich associe jambon blanc, emmental, tomate et laitue dans deux tranches de pain, avec une sauce mêlant mayonnaise et moutarde. Le jambon et le fromage apportent le moelleux et le salé, tandis que les crudités ajoutent fraîcheur et croquant. Le fromage peut être légèrement fondu au grill ou à la poêle, mais le sandwich se sert aussi froid. Pour garder un pain net, séchez bien la tomate et la laitue avant le montage.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez la tomate sous l'eau froide, épongez-la et taillez-la en rondelles très fines avec un couteau aiguisé. Réservez-les sur du papier absorbant : elles doivent être sèches en surface pour ne pas détremper le pain.
Lavez les feuilles de laitue à grande eau, égouttez-les dans une passoire puis essorez-les ou pressez-les délicatement sans les froisser. Coupez les plus grandes en larges morceaux adaptés au pain.
Mélangez la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez, rectifiez si nécessaire, puis étalez-la en couche fine sur la tranche de pain.
Disposez le jambon sur la tranche tartinée en superposant légèrement les tranches pour couvrir toute la surface. Répartissez-le sans le presser afin de conserver une garniture moelleuse.
Recouvrez le jambon avec l'emmental. Pour le faire fondre légèrement, passez le sandwich quelques secondes sous un grill ou à la poêle, en surveillant : le fromage doit à peine couler et le pain rester moelleux.
Posez les rondelles de tomate en une seule couche, sans les superposer. Salez et poivrez, puis absorbez l'humidité restante avec du papier absorbant si nécessaire.
Ajoutez la laitue en la répartissant régulièrement, puis pressez légèrement l'assemblage pour maintenir les couches sans écraser les ingrédients.
Couvrez avec la seconde tranche de pain et appuyez légèrement pour souder l'ensemble. Si le sandwich doit attendre, enveloppez-le quelques minutes avant de le découper.
Coupez le sandwich en deux ou en diagonale avec un couteau bien affûté, en effectuant un mouvement de scie doux pour garder les couches intactes. Servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce sandwich avec un vin blanc sec et léger, dont la fraîcheur accompagne le jambon et l'emmental sans les dominer. Une salade de crudités avec une vinaigrette au citron allège la mayonnaise. Des chips croustillantes ou des cornichons apportent un contraste de texture et de saveur. Une poire ou un autre fruit peu sucré termine le repas avec fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Montez le sandwich au dernier moment : la tomate et la laitue rendent de l'eau après quelques heures et détrempent le pain. Si nécessaire, conservez la garniture séparément dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Enveloppez le sandwich individuellement dans du film alimentaire au contact, puis gardez-le au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Consommez-le sous vingt-quatre heures pour préserver la fraîcheur et la tenue des crudités. Ne le congelez pas : la laitue perdrait sa texture et la mayonnaise risquerait de trancher.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
