Banh Bao Vietnamien : Pain Brioché Farci à la Vapeur

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Étape 2 Ajouter le lait tiède et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Étape 3 Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
4. Étape 4 Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et les champignons noirs réhydratés.
5. Étape 5 Mélanger le porc haché avec l'oignon, les champignons, la sauce soja, le poivre et l'œuf dur coupé en petits morceaux.
6. Étape 6 Diviser la pâte en une boule unique pour une personne, puis l'étaler en cercle.
7. Étape 7 Déposer la farce au centre, refermer la pâte en formant une boule bien scellée.
8. Étape 8 Laisser reposer 15 minutes.
9. Étape 9 Cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce que le banh bao soit bien gonflé et cuit.
10. Étape 10 Déguster chaud.

Conseil du chef

Pour une pâte plus moelleuse, utilisez du lait tiède et laissez bien lever la pâte., Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une version différente., Servez avec une sauce pimentée pour relever le goût.

À accompagner avec

thé vert, salade fraîche