Gambas sautées à l'antillaise : saveurs exotiques et épicées

Name: Recette facile de gambas sautées à l'antillaise aux saveurs épicées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Antilles
Ingredients: 200 g gambas crues décortiquées; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousses ail; 1 pièce piment antillais; 15 ml jus de citron vert; 10 g gingembre frais râpé; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette facile de gambas sautées à l'antillaise aux saveurs épicées

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Gambas crues décortiquées

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

2 gousses

Ail

1 pièce

Piment antillais

15 ml

Jus de citron vert

10 g

Gingembre frais râpé

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Éplucher et émincer finement l'ail.
Étape 2 Laver et épépiner le piment antillais, puis le hacher finement.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4 Ajouter l'ail et le gingembre râpé, faire revenir 1 minute sans brûler.
Étape 5 Ajouter les gambas, saler et poivrer, puis faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Étape 6 Incorporer le piment haché et le jus de citron vert, bien mélanger et cuire encore 1 minute.
Étape 7 Retirer du feu, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez les graines du piment avant de le hacher., Servez avec un riz basmati parfumé ou une salade fraîche pour un repas complet., Ne pas trop cuire les gambas pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.