Galettes de blé noir traditionnelles bretonnes : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine de sarrasin et ajoutez le sel fin.
2. Étape 2 Faites un puits au centre, cassez l'œuf et commencez à mélanger doucement avec un fouet.
3. Étape 3 Incorporez progressivement le lait et l'eau tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle épaississe et développe ses arômes.
5. Étape 5 Faites chauffer une poêle à crêpes ou une galetière et graissez-la légèrement avec un peu de beurre demi-sel.
6. Étape 6 Versez une louche de pâte et étalez-la finement sur toute la surface de la poêle.
7. Étape 7 Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
8. Étape 8 Servez chaud, accompagné de garnitures au choix (jambon, œuf, fromage, champignons, etc.).

Conseil du chef

Respectez bien le temps de repos pour une pâte plus homogène et facile à étaler., Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la galette n'accroche., Accompagnez vos galettes de beurre demi-sel pour un goût authentique., Variez les garnitures selon vos envies pour un repas complet et gourmand.

À accompagner avec

salade verte, cidre brut, fromage râpé