Filet mignon de porc aux mirabelles : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
3. Étape 3 Saisir le filet mignon de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Étape 4 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les mirabelles dénoyautées dans la poêle et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
6. Étape 6 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger.
8. Étape 8 Mettre le filet mignon dans un plat allant au four et verser la sauce aux mirabelles dessus.
9. Étape 9 Enfourner pendant 15 minutes.
10. Étape 10 Sortir le plat du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Choisir un filet mignon bien frais et de qualité., Dénoyauter les mirabelles avec soin pour éviter d'abîmer la chair., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts sautés