Filet de Baudroie de Midi en Sauce Provençale

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail, puis les faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter les tomates coupées en petits dés et laisser mijoter 5 minutes.
4. Étape 4 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
5. Étape 5 Saler et poivrer selon le goût.
6. Étape 6 Déposer le filet de baudroie dans la poêle, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un poisson frais pour un meilleur goût., Accompagner ce plat de légumes de saison ou d'un riz blanc parfumé.

À accompagner avec

Légumes de saison sautés, Riz blanc parfumé