Escalope de veau fondante à la crème d'avocat onctueuse

Name: Escalope de veau à la crème d'avocat : recette facile et gourmande
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g escalope de veau; 1 pièce avocat mûr; 30 ml crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe jus de citron; 0.5 pièce échalote; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Escalope de veau à la crème d'avocat : recette facile et gourmande

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Escalope de veau

1 pièce

Avocat mûr

30 ml

Crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à soupe

Jus de citron

0.5 pièce

échalote

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Éplucher et dénoyauter l'avocat, puis le mixer avec la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étape 2 Émincer finement l'échalote.
Étape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 4 Saisir l'escalope de veau 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
Étape 5 Ajouter l'échalote émincée dans la poêle en fin de cuisson pour la faire légèrement revenir.
Étape 6 Servir l'escalope nappée de la crème d'avocat, accompagnée de légumes verts ou d'une salade fraîche.

Conseil du chef

Choisir un avocat bien mûr pour une crème plus onctueuse et savoureuse., Ne pas trop cuire l'escalope pour conserver sa tendreté., Servir avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.