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Cette purée associe banane, pomme, fromage blanc, miel et cannelle dans une préparation mixée, lisse et crémeuse. La banane apporte sa douceur, la pomme une note fruitée plus fraîche, tandis que le fromage blanc allège la texture. Elle se sert au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, fraîche ou immédiatement après le mixage.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez la banane et la pomme, retirez le cœur de la pomme, puis coupez les fruits en morceaux réguliers.
Placez les morceaux de fruit dans un bol profond ou dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez le fromage blanc, puis versez le miel et saupoudrez la cannelle. Mélangez brièvement pour bien répartir les ingrédients avant de mixer.
Mixez par impulsions courtes, puis plus longtemps, jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Raclez les parois du bol avec une maryse si nécessaire.
Goûtez, puis ajoutez un filet de miel pour plus de douceur ou une pincée de cannelle pour renforcer le parfum. Mélangez doucement à la cuillère.
Transvasez la purée dans des verrines ou un bol. Placez-la au réfrigérateur une quinzaine de minutes si vous souhaitez la servir bien fraîche, puis accompagnez-la éventuellement de tranches de fruit ou de granola.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Ajoutez des flocons d’avoine légèrement torréfiés ou des noix concassées pour apporter du croquant et équilibrer la douceur. Servez éventuellement un thé noir léger ou un thé vert au jasmin, dont la fraîcheur accompagne la cannelle. Une salade d’agrumes apporte une note acidulée, tandis qu’un yaourt grec nature renforce le caractère lacté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez la purée dans un récipient hermétique dès la fin du mixage et couvrez sa surface avec un film alimentaire au contact pour limiter le brunissement et le dessèchement. Après quelques heures au réfrigérateur, la cannelle parfume davantage le fromage blanc. Ne congelez pas la préparation : le fromage blanc risque de grainer à la décongélation. Consommez-la sous 48 heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
