Délicieux Crustacés au Safran : Recette Facile et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les moules à l'eau froide et les gratter si nécessaire.
2. Étape 2 Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote finement hachée et l'ail écrasé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les crevettes et les moules dans la poêle, mélanger.
5. Étape 5 Verser le vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
6. Étape 6 Ajouter les filaments de safran préalablement infusés dans un peu d'eau chaude, puis la crème fraîche.
7. Étape 7 Saler et poivrer selon votre goût, mélanger délicatement.
8. Étape 8 Laisser mijoter encore 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez des crustacés frais pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les crustacés pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Le safran peut être remplacé par du curcuma pour une alternative moins coûteuse.

À accompagner avec

riz basmati, pain de campagne grillé