Merci !
Cette poêlée de courgettes associe des légumes en dés, de l'oignon et de l'ail au curry, puis les enrobe d'une sauce à la crème fraîche. La cuisson reste rapide : les courgettes doivent être tendres tout en gardant un léger fondant, tandis que le curry apporte une note chaude adoucie par la crème. Elle se sert seule ou avec du riz ou du pain.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Lavez soigneusement la courgette, taillez-la en petits dés réguliers, puis séchez-les avec un torchon propre pour limiter les éclaboussures à la cuisson.
Pelez et émincez finement l'oignon, puis hachez très finement l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Ajoutez l'oignon et étalez-le pour le faire colorer sans le brûler.
Lorsque l'oignon devient translucide et légèrement doré, incorporez l'ail. Remuez pendant une trentaine de secondes, jusqu'à ce qu'il sente bon, sans le laisser noircir pour éviter l'amertume.
Ajoutez les dés de courgette, si possible en une seule couche, augmentez légèrement le feu et saupoudrez le curry. Mélangez pour enrober les morceaux et chauffer brièvement l'épice.
Poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres, encore légèrement fondantes, avec quelques faces dorées.
Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez doucement. Laissez mijoter une à deux minutes : la sauce doit enrober les dés sans bouillir.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez et servez chaud, avec les courgettes nappées de leur sauce, accompagnées de riz parfumé ou de pain complet.
Pour finir sur une note sucrée
Croustade gasconne aux pruneaux et rhum
Tarte citron-romarin boisée
Forêt Noire cerise et chocolat
Baba au rhum ambré
Tiramisu Intense aux Amaretti et Café
Charlotte d'Automne et Crème Vanillée
Apfelstrüdel aux Pommes et Cannelle
Glace au fromage blanc veloutée et fraîche
Groseilles fraîches et coulis de framboise
Cloche de Pâques Chocolat-Fruits Rouges
Placek polonais aux raisins
Gâteau à l'ananas frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec du riz basmati vapeur ou du quinoa citronné, qui absorbent la sauce sans masquer le curry. Une salade de roquette et d'agrumes apporte une note fraîche et légèrement amère. Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un riesling, accompagne aussi bien le plat ; un sorbet citron prolonge cette fraîcheur au dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les courgettes, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Un film alimentaire au contact de la surface limite le dessèchement de la crème. Elles se conservent jusqu'au lendemain ; les arômes de curry seront alors plus marqués. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac hermétique pendant deux mois, en sachant que la courgette perdra un peu de sa fermeté. Réchauffez à feu très doux avec une cuillère d'eau pour détendre la sauce.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
