Délice gourmand aux petits pois et œufs frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Écosser les petits pois frais et les rincer à l'eau claire.
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les petits pois dans la poêle, saler, poivrer, puis couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Étape 5 Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire les œufs.
6. Étape 6 Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.
7. Étape 7 Égoutter les petits pois, ajouter le beurre et la crème fraîche, puis écraser légèrement à la fourchette pour obtenir une texture onctueuse.
8. Étape 8 Servir les petits pois chauds dans une assiette creuse, déposer les œufs mollets par-dessus, puis assaisonner selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez des petits pois frais pour un goût optimal., Pour un œuf parfait, surveillez bien le temps de cuisson des œufs mollets., Vous pouvez ajouter un peu de menthe fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Pain de campagne grillé