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Ce dessert se compose d’une purée de bananes mélangée au yaourt nature, au miel, aux flocons d’avoine et à la cannelle, puis cuite au four. Les noix déposées en surface apportent du croquant, tandis que le centre reste ferme et moelleux. Il se sert tiède ou à température ambiante, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et positionner la grille au milieu. Préparer un petit plat allant au four en le beurrant légèrement ou en le chemisant de papier cuisson.
Éplucher et couper les bananes en rondelles, puis les déposer dans un grand bol. Les réduire en purée à la fourchette ou au presse-purée, jusqu’à obtenir une texture bien lisse, sans morceaux durs.
Incorporer le yaourt nature à la purée de banane. Ajouter une partie du miel en filet et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien réparti ; réserver le reste du miel pour le service.
Ajouter les flocons d’avoine et la cannelle, puis mélanger doucement jusqu’à ce que les flocons soient imprégnés. La préparation doit être homogène et légèrement épaisse, tout en gardant une bonne tenue.
Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule. Parsemer les noix concassées sur toute la surface, puis les enfoncer légèrement.
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 20 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre ne plus être liquide au toucher : il reste ferme mais moelleux.
Sortir le plat et laisser tiédir sur une grille 10 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, avec le miel réservé si vous le souhaitez.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce dessert avec du fromage blanc entier légèrement citronné : son acidité apporte de la fraîcheur et équilibre le miel. Des tranches de pomme verte ou une salade de fruits rouges renforcent le contraste avec les noix et la cannelle. Un biscuit sablé léger ou des biscottes au seigle prolongent le croustillant de l’avoine. Avec une boisson, choisissez un thé noir à la bergamote ou une infusion de verveine, dont les notes légèrement amères équilibrent la douceur de la banane.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir, puis conserver au frais dans une boîte hermétique. Un film alimentaire posé directement sur la surface protège la préparation du dessèchement, mais les noix perdront progressivement leur croquant. Le lendemain, un passage rapide sous le gril du four réchauffe le dessert et assouplit le cœur. Pour une conservation de plusieurs semaines, placer les parts individuelles dans des sacs de congélation bien étanches.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
