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1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et positionner la grille au milieu. Préparer un petit plat allant au four en le beurrant légèrement ou en le chemisant de papier cuisson.
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2
Éplucher et couper les bananes en rondelles, puis les déposer dans un grand bol. Les réduire en purée à la fourchette ou au presse-purée, jusqu’à obtenir une texture bien lisse, sans morceaux durs.
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3
Incorporer le yaourt nature à la purée de banane. Ajouter une partie du miel en filet et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien réparti ; réserver le reste du miel pour le service.
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4
Ajouter les flocons d’avoine et la cannelle, puis mélanger doucement jusqu’à ce que les flocons soient imprégnés. La préparation doit être homogène et légèrement épaisse, tout en gardant une bonne tenue.
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5
Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule. Parsemer les noix concassées sur toute la surface, puis les enfoncer légèrement.
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6
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 20 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre ne plus être liquide au toucher : il reste ferme mais moelleux.
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7
Sortir le plat et laisser tiédir sur une grille 10 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, avec le miel réservé si vous le souhaitez.