Courgettes mijotées aux raisins et coriandre fraîche

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper la courgette en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement l'oignon.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les rondelles de courgette et faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Ajouter les raisins blancs, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
8. Étape 8 Hacher la coriandre fraîche et l'ajouter en fin de cuisson, mélanger délicatement.
9. Étape 9 Servir chaud en accompagnement ou plat léger.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir., Vous pouvez remplacer les raisins blancs par des raisins secs pour une touche plus sucrée., Servez ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, quinoa, pain complet