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Ces courgettes sont coupées en deux, évidées puis garnies d'une préparation de thon, de chair de courgette, d'oignon, d'ail et de crème fraîche. Le fromage râpé gratine au four tandis que le persil apporte une note fraîche. La farce doit rester onctueuse, mais les dés de courgette sont d'abord cuits pour évacuer leur eau.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C, avec une grille au centre. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou un plat allant au four, puis huilez légèrement la surface avec une partie de l'huile d'olive.
Lavez la courgette sous l'eau courante, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans la longueur sur une planche stable.
Évidez chaque moitié à la cuillère en laissant environ 1 cm de chair sur les bords. Conservez la chair retirée, puis coupez-la en petits dés réguliers.
Émincez finement l'oignon, hachez ou pressez l'ail, puis ciselez le persil. Réservez une partie du persil pour le service et le reste pour la farce.
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans coloration. Incorporez l'ail et cuisez 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il libère son parfum.
Ajoutez les dés de chair de courgette et augmentez légèrement le feu. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient tendres sans devenir pâteux. Salez et poivrez légèrement.
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol. Ajoutez-le dans la poêle avec la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la farce soit onctueuse et que la crème épaississe légèrement.
Retirez la poêle du feu. Ajustez l'assaisonnement, ajoutez le persil prévu pour la farce et mélangez délicatement. Laissez tiédir quelques instants avant de remplir les courgettes.
Remplissez chaque coque avec la préparation au thon, en tassant légèrement pour combler les creux sans dépasser des bords.
Répartissez uniformément le fromage râpé sur les courgettes.
Enfournez à 180 °C pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré et que les bords des courgettes soient tendres. Si nécessaire, terminez par quelques minutes sous le gril en surveillant attentivement.
Sortez les courgettes du four et laissez-les reposer 2 à 3 minutes. Servez chaud avec une salade verte ou une céréale légère, puis répartissez le persil réservé sur le dessus.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte au Chocolat Noir Intense
Gratin exotique rôti à la noix de coco
Gratin de fruits rouges vanillé
Entremets aux poires caramélisées
Tarte aux pommes et marmelade d'orange
Pruneaux à l'Armagnac, sirop velouté à l'orange
Charlottines poire et chocolat noisette
Teurgoule crémeuse à la cannelle
Cheesecake au citron acidulé
Moelleux Intense Poire et Chocolat Noir
Tarte aux Pommes et Praliné
Bavarois Vanille et Ananas Frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec une salade de roquette et d'agrumes, dont la fraîcheur et la légère amertume équilibrent la crème et le fromage. Un vin blanc sec comme un sauvignon ou un verdejo accompagne bien le thon. Pour un repas plus consistant, ajoutez des pommes de terre rôties au romarin ou une céréale légère. Terminez par un dessert peu sucré au citron ou au yaourt.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les courgettes dans une boîte bien fermée dès la fin du repas et conservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, la farce peut sembler plus onctueuse, car les sucs ont eu le temps de pénétrer la chair de la courgette ; les saveurs de l'ail et du persil seront aussi plus fondues. Pour une conservation plus longue, mettez-les dans un contenant adapté au congélateur en chassant bien l'air. Le fromage peut perdre de son brillant et la crème de sa texture après congélation. Un film directement au contact du fromage limite son dessèchement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
