Côtes de porc réunionnaises au curry : recette savoureuse et épicée

Name: Recette facile de côtes de porc réunionnaises au curry, savoureuse et épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Île de la Réunion
Ingredients: 250 g côte de porc; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe poudre de curry; 100 ml lait de coco; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 5 g persil frais

Photo de Recette facile de côtes de porc réunionnaises au curry, savoureuse et épicée

Temps total : 35 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Côte de porc

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à soupe

Poudre de curry

100 ml

Lait de coco

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

5 g

Persil frais

Préparation

Étape 1 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter les côtes de porc et les faire dorer 5 minutes de chaque côté.
Étape 4 Retirer la viande et réserver.
Étape 5 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6 Ajouter la poudre de curry et mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 7 Verser le lait de coco, saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes.
Étape 8 Remettre les côtes de porc dans la poêle, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes supplémentaires.
Étape 9 Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseil du chef

Pour une viande plus tendre, laisser mariner les côtes de porc dans un mélange de lait de coco et curry pendant 1 heure avant la cuisson., Accompagner ce plat de riz basmati ou de lentilles pour un repas complet., Adapter la quantité de curry selon votre goût pour plus ou moins de piquant.