Côtelettes d'agneau grillées accompagnées de gelée de goyave maison

Name: Recette gourmande de côtelettes d'agneau grillées avec gelée de goyave maison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 pièce côtelettes d'agneau; 150 g goyave; 50 g sucre; 100 ml eau; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 gousse ail; 1 branche romarin frais; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Recette gourmande de côtelettes d'agneau grillées avec gelée de goyave maison

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

3 pièce

Côtelettes d'agneau

150 g

Goyave

50 g

Sucre

100 ml

Eau

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 gousse

Ail

1 branche

Romarin frais

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Préparer la gelée de goyave : laver et couper les goyaves en petits morceaux, retirer les graines si possible.
Étape 2 Mettre les morceaux de goyave dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Étape 3 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance de gelée.
Étape 4 Passer la préparation au tamis pour enlever les morceaux et obtenir une gelée lisse. Réserver.
Étape 5 Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
Étape 6 Assaisonner les côtelettes d'agneau avec le sel, le poivre, l'ail écrasé et le romarin.
Étape 7 Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle, puis saisir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
Étape 8 Servir les côtelettes chaudes accompagnées de la gelée de goyave à côté pour napper ou tremper.
Étape 9 Conseil : accompagnez ce plat d'un gratin dauphinois ou de légumes grillés pour un repas complet.

Conseil du chef

Pour une gelée plus parfumée, ajoutez un zeste de citron lors de la cuisson., Laissez reposer les côtelettes 5 minutes après cuisson pour plus de tendreté.