Clafoutis fondant à la rhubarbe : dessert gourmand et acidulé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper la rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre et en beurrer un petit plat à gratin ou un moule à clafoutis.
4. Étape 4 Disposer la rhubarbe dans le plat beurré.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger doucement.
7. Étape 7 Incorporer le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse.
8. Étape 8 Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
9. Étape 9 Verser la pâte sur la rhubarbe dans le plat.
10. Étape 10 Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de servir, idéalement tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Choisissez une rhubarbe fraîche et pas trop fibreuse pour un meilleur goût., Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne pour une saveur plus douce., Servez le clafoutis tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

À accompagner avec

glace vanille, crème fraîche