Chou Roussi au Mouton : Recette Traditionnelle Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le chou en morceaux moyens et le laver soigneusement.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter l'épaule de mouton coupée en morceaux et faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, puis le chou.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment doux.
7. Étape 7 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson du chou et de la viande, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné de pain frais ou de semoule fine.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de harissa selon votre goût., Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson plus homogène et savoureuse., Laissez mijoter doucement pour attendrir la viande et bien infuser les saveurs.

À accompagner avec

pain frais, semoule fine