Merci !
Ces chaussons associent une pâte préparée avec de la farine, du petit-suisse et du beurre à une garniture de jambon et de gruyère. La pâte s’étale en disque, puis se replie en demi-cercle autour de la garniture avant d’être dorée à l’œuf et cuite au four. Elle devient dorée et croustillante en surface, tandis que le fromage fond autour du jambon. Le repos de la pâte facilite son étalement, et la cuisson au centre du four permet d’obtenir une pâte cuite jusque dans les bords. Servez-les tièdes, seuls ou avec un accompagnement léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un plan de travail propre et légèrement fariné.
Dans un grand saladier, tamisez la farine, incorporez le sel et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
Ajoutez les petits-suisses et le beurre ramolli en morceaux. Travaillez rapidement la pâte en l’écrasant puis en la rabattant, jusqu’à obtenir une texture homogène, souple mais non collante.
Formez une boule, aplatissez-la légèrement et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante, sous un linge propre.
Sur le plan fariné, étalez la pâte au rouleau en un disque d’environ 20 cm de diamètre et 3–4 mm d’épaisseur. Tournez-la régulièrement pour maintenir une épaisseur uniforme.
Coupez le jambon en fines lanières ou en petits dés. Mélangez-le dans un bol avec le gruyère râpé et le poivre.
Disposez la garniture sur un côté du disque, en laissant une marge d’1 cm tout autour. Ne surchargez pas la pâte.
Humidifiez légèrement le bord libre avec un peu d’eau. Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle, puis pressez et soudez les bords en les pinçant ou en les marquant à la fourchette.
Battez l’œuf et dorez la surface du chausson au pinceau, en appliquant une couche fine et régulière.
Déposez le chausson sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez au centre du four. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu, légèrement coulant.
Sortez le chausson du four et laissez-le tiédir quelques minutes sur une grille avant de le découper et de le servir. La vapeur doit s’évacuer pour préserver le croquant de la pâte.
Nos boissons du moment
Cocktail Magenta Givré : Cidre et Grenade
Vodka Caramel et Pointe de Sel
Liqueur de châtaignes douce et boisée
Granité givré au champagne et citron
Limoncello glacé aux zestes de citron bio
Smoothie Banane-Orange
Cocktail Madagascar Vanille et Ananas Givré
Liqueur de Lait à la Vanille
Tequila Sunrise Acidulé et Solaire
Lagon Bleu Givré à l'Ananas
Smoothie Banane Vanille Velouté
Daiquiri Acidulé et Rafraîchissant
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces chaussons avec une salade verte et une vinaigrette au citron et à la moutarde, dont la fraîcheur contraste avec le fromage. Une soupe veloutée de légumes racines légèrement épicée convient aussi. À boire, choisissez un vin blanc sec et vif. Une tarte peu sucrée aux fruits ou un yaourt nature fruité prolongera le repas sur une note légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les chaussons de préférence dès la sortie du four. Une fois refroidis, placez les restes dans une boîte hermétique ; la pâte perdra toutefois de son croustillant. Le lendemain, réchauffez-les quelques minutes au four traditionnel plutôt qu’au micro-ondes. Vous pouvez les congeler crus ou cuits, individuellement dans un sac de congélation en chassant l’air. Ils se conservent ainsi deux mois au congélateur. Décongelez-les doucement au réfrigérateur, puis passez-les sous le gril pour raffermir la pâte.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
