Carbonades Flamandes Traditionnelles : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale et le beurre.
4. Étape 4 Faire revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces, puis réserver.
5. Étape 5 Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter la moutarde et bien mélanger pour enrober la viande.
7. Étape 7 Verser la bière brune et le bouillon de bœuf.
8. Étape 8 Ajouter la tranche de pain d'épices, le thym, la feuille de laurier, la cassonade, le sel et le poivre.
9. Étape 9 Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et la sauce légèrement épaissie.
11. Étape 11 Retirer le thym, le laurier et la tranche de pain d'épices avant de servir.

Conseil du chef

Choisissez une bière brune de qualité pour un goût authentique., Le pain d'épices apporte une légère douceur, ne le supprimez pas., Servez avec des frites maison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

À accompagner avec

frites maison, purée de pommes de terre, légumes verts vapeur