Capuns savoureux aux herbes fraîches et viande hachée

Name: Recette facile de Capuns suisses aux herbes fraîches et viande hachée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 6 pièce feuille de bette; 150 g viande de boeuf hachée; 100 g viande de porc hachée; 1 pièce oignon; 1 gousse ail; 30 g pain de campagne; 50 ml lait; 1 pièce œuf; 20 g parmesan râpé; 5 g persil frais; 2 g thym frais; 3 g sel; 2 g poivre noir moulu; 15 ml huile d'olive; 200 ml bouillon de légumes

Photo de Recette facile de Capuns suisses aux herbes fraîches et viande hachée

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pièce

Feuille de bette

150 g

Viande de boeuf hachée

100 g

Viande de porc hachée

1 pièce

Oignon

1 gousse

Ail

30 g

Pain de campagne

50 ml

Lait

1 pièce

œuf

20 g

Parmesan râpé

5 g

Persil frais

2 g

Thym frais

3 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

15 ml

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes

Préparation

Étape 1 Laver soigneusement les feuilles de bette et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2 Faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 3 Dans un saladier, mélanger la viande de boeuf et de porc hachées, l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le pain égoutté, l'œuf, le parmesan râpé, le persil et le thym ciselés, le sel et le poivre.
Étape 4 Prendre une feuille de bette, déposer une cuillère à soupe de farce au centre, puis replier la feuille pour former un petit paquet bien fermé.
Étape 5 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les capuns quelques minutes pour les dorer légèrement sur toutes les faces.
Étape 6 Verser le bouillon de légumes dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7 Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Utiliser des feuilles de bette fraîches et bien les blanchir pour faciliter le roulage., Ne pas trop remplir les feuilles pour éviter qu'elles ne s'ouvrent à la cuisson., Servir avec un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.