Bûche de Saumon Fumée Maison : Recette Facile et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Chauffer doucement la gelée de poisson dans une casserole sans la faire bouillir.
3. Étape 3 Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la gelée chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth ciselé et le poivre.
5. Étape 5 Couper la moitié du saumon fumé en petits morceaux et l'incorporer au mélange de fromage frais.
6. Étape 6 Chemiser un moule à bûche avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords.
7. Étape 7 Disposer les tranches restantes de saumon fumé au fond et sur les côtés du moule pour former une couche régulière.
8. Étape 8 Verser la moitié du mélange au fromage frais dans le moule, puis ajouter une couche de morceaux de saumon restants.
9. Étape 9 Recouvrir avec le reste du mélange au fromage frais, lisser la surface.
10. Étape 10 Verser délicatement la gelée tiède sur la préparation, puis rabattre le film alimentaire pour bien fermer la bûche.
11. Étape 11 Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour que la bûche prenne bien.
12. Étape 12 Démouler délicatement la bûche sur un plat de service, retirer le film alimentaire et décorer selon vos envies (aneth, citron, œufs de saumon).

Conseil du chef

Utilisez un moule à bûche adapté pour une forme parfaite., Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec., Laissez bien reposer la bûche au frais pour une meilleure tenue avant de servir.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Blinis, Citron en quartiers