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Ce bonhomme salé est composé de pain de mie complet tartiné de fromage frais, décoré de concombre, de carotte, de tomates cerises et d'olives noires. Les rondelles de concombre dessinent le corps, la carotte les membres et les tomates ainsi que les olives le visage et les boutons. Il se sert frais, en encas, en entrée ludique ou pour un pique-nique.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préparez les légumes : lavez soigneusement la carotte et le concombre. Épluchez la carotte si sa peau est épaisse, puis taillez-la en fines rondelles régulières avec un couteau bien affûté ou une mandoline réglée fin. Elles doivent rester souples pour former les bras et les jambes.
Coupez le concombre en rondelles de 3–4 mm d'épaisseur. Épongez-les légèrement sur du papier absorbant si elles rendent trop d'eau : elles ne doivent plus être mouillées en surface avant d'être posées sur le pain.
Tartinez chaque tranche de pain de mie complet avec le fromage frais à température ambiante. Étalez-le en couche fine et homogène, en laissant une petite bordure libre pour que les rondelles adhèrent et que le pain reste maniable.
Disposez les rondelles de concombre sur une tranche tartinée, en les chevauchant légèrement du bas vers le haut pour dessiner le corps. Utilisez une autre tranche si vous souhaitez épaissir le buste ou créer une superposition.
Formez les membres en positionnant les rondelles de carotte autour du corps : deux de chaque côté pour les bras et deux en bas pour les jambes. Ajustez leur angle, puis appuyez légèrement pour les faire adhérer au fromage frais sans les écraser.
Préparez les éléments décoratifs : coupez les tomates cerises en deux ou en trois selon leur taille, pour former les boutons et les joues. Coupez les olives noires en deux pour les yeux, puis prélevez un petit morceau pour la bouche.
Composez le visage et les finitions : placez les moitiés d'olive pour les yeux et un petit segment pour la bouche. Disposez les demi-tomates cerises au centre du corps comme boutons et sur le visage comme joues, puis ajustez l'orientation des pièces.
Assemblez le bonhomme en couvrant ou en associant la deuxième tranche de pain, éventuellement tartinée, ou laissez le décor apparent selon la présentation souhaitée. Manipulez-le délicatement pour conserver la netteté des formes.
Réfrigérez quelques minutes si nécessaire pour raffermir le fromage frais, puis servez frais sur une assiette plate, éventuellement accompagné d'une petite salade verte.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce bonhomme avec une salade verte au vinaigre de cidre pour apporter de la vivacité. Une limonade peu sucrée ou une eau pétillante au citron accompagne aussi bien les crudités. Des bâtonnets de radis et de fenouil prolongent le croquant ; un yaourt nature au miel et au zeste d'orange peut terminer le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les bonhommes dès la fin de la préparation, après leur bref passage au réfrigérateur si nécessaire. Le fromage frais finit par détremper la mie au bout de quelques heures. Placez les portions restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement des légumes. Vous pouvez aussi couvrir délicatement l'assiette de film étirable, sans écraser le décor. Ne congelez pas cette préparation : l'eau des légumes formerait des cristaux et les crudités perdraient leur croquant après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
