Sandwichs & Burgers

Bonhomme, fromage et légumes frais

Prépa : 25 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préparez les légumes : lavez soigneusement la carotte et le concombre. Épluchez la carotte si sa peau est épaisse, puis taillez-la en fines rondelles régulières avec un couteau bien affûté ou une mandoline réglée fin. Elles doivent rester souples pour former les bras et les jambes.
2

Coupez le concombre en rondelles de 3–4 mm d'épaisseur. Épongez-les légèrement sur du papier absorbant si elles rendent trop d'eau : elles ne doivent plus être mouillées en surface avant d'être posées sur le pain.
3

Tartinez chaque tranche de pain de mie complet avec le fromage frais à température ambiante. Étalez-le en couche fine et homogène, en laissant une petite bordure libre pour que les rondelles adhèrent et que le pain reste maniable.
4

Disposez les rondelles de concombre sur une tranche tartinée, en les chevauchant légèrement du bas vers le haut pour dessiner le corps. Utilisez une autre tranche si vous souhaitez épaissir le buste ou créer une superposition.
5

Formez les membres en positionnant les rondelles de carotte autour du corps : deux de chaque côté pour les bras et deux en bas pour les jambes. Ajustez leur angle, puis appuyez légèrement pour les faire adhérer au fromage frais sans les écraser.
6

Préparez les éléments décoratifs : coupez les tomates cerises en deux ou en trois selon leur taille, pour former les boutons et les joues. Coupez les olives noires en deux pour les yeux, puis prélevez un petit morceau pour la bouche.
7

Composez le visage et les finitions : placez les moitiés d'olive pour les yeux et un petit segment pour la bouche. Disposez les demi-tomates cerises au centre du corps comme boutons et sur le visage comme joues, puis ajustez l'orientation des pièces.
8

Assemblez le bonhomme en couvrant ou en associant la deuxième tranche de pain, éventuellement tartinée, ou laissez le décor apparent selon la présentation souhaitée. Manipulez-le délicatement pour conserver la netteté des formes.
9

Réfrigérez quelques minutes si nécessaire pour raffermir le fromage frais, puis servez frais sur une assiette plate, éventuellement accompagné d'une petite salade verte.

💡 Astuce du chef

Un pain de mie légèrement rassis se découpe plus proprement et supporte mieux le fromage frais.
Tranchez la carotte très finement avec une mandoline ou un couteau bien affûté pour obtenir des membres réguliers qui ne se brisent pas.
Épongez le concombre sur du papier absorbant pendant quelques minutes pour limiter l'eau qui détrempe le pain.
Vous pouvez relever le fromage frais avec une pincée de sel fin et un trait de jus de citron, sans masquer la fraîcheur des légumes.
Étalez le fromage en couche fine et homogène pour fixer les rondelles et limiter leurs déplacements.
Disposez d'abord les éléments les plus lourds, puis ajoutez les décorations légères pour éviter que la composition ne s'effondre.
Tracez légèrement au couteau des repères sur le fromage avant de poser les rondelles si vous souhaitez une présentation régulière.
Un bref passage au frais sur une grille raffermit l'assemblage avant le service.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

11g

Gluc.

Lip.

Fibres