Boles de Picolat : Boulettes Catalanes Traditionnelles à la Sauce Tomate

Name: Recette traditionnelle des Boles de Picolat catalanes en sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Catalogne, Espagne
Ingredients: 150 g viande hachée de porc; 100 g viande hachée de veau; 30 g pain de mie; 30 ml lait; 1 gousse ail; 5 g persil frais; 1 pièce œuf; 15 ml huile d'olive; 50 g oignon; 200 g tomates pelées en conserve; 50 ml vin blanc sec; 3 g sel; 1 g poivre noir

Photo de Recette traditionnelle des Boles de Picolat catalanes en sauce tomate

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Viande hachée de porc

100 g

Viande hachée de veau

30 g

Pain de mie

30 ml

Lait

1 gousse

Ail

5 g

Persil frais

1 pièce

œuf

15 ml

Huile d'olive

50 g

Oignon

200 g

Tomates pelées en conserve

50 ml

Vin blanc sec

3 g

Sel

1 g

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Faire tremper le pain de mie dans le lait pendant 10 minutes.
Étape 2 Hacher finement l'ail et le persil.
Étape 3 Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, le pain égoutté, l'ail, le persil, l'œuf, le sel et le poivre. Bien amalgamer le tout.
Étape 4 Former des boulettes de taille moyenne avec la préparation.
Étape 5 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 6 Ajouter les tomates pelées et le vin blanc, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 7 Plonger les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Étape 8 Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Utiliser un mélange de viandes pour plus de saveur et de moelleux., Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent tendres., Accompagner de légumes vapeur pour un repas équilibré.