Biscuits Japonais Croquants au Thé Vert Matcha

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le thé vert matcha et le sel.
3. Étape 3 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporer le sucre glace, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étape 6 Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm sur un plan fariné.
7. Étape 7 Découper des formes à l'emporte-pièce ou en carrés réguliers et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
9. Étape 9 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajouter une cuillère à café supplémentaire de matcha., Veillez à ne pas trop cuire les biscuits pour qu'ils restent croquants à l'intérieur., Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco râpée pour une variante exotique.

À accompagner avec

Thé vert japonais ou infusion légère