Beignets moelleux de Mardi Gras à la fleur d'oranger : la recette traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure de boulanger dans le lait tiède (environ 30°C) et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'œuf, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
3. Étape 3 Incorporer le mélange lait-levure au saladier et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
6. Étape 6 Façonner des boules de pâte de la taille d'une noix et les plonger délicatement dans l'huile chaude.
7. Étape 7 Faire frire les beignets environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Étape 8 Égoutter les beignets sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une huile de friture neutre et de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à ce que l'huile soit à la bonne température pour éviter que les beignets soient gras., Vous pouvez ajouter un zeste d'orange dans la pâte pour plus de saveur., Consommez les beignets rapidement pour profiter de leur moelleux.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café pour un goûter gourmand.