Artichauts Fondants au Cidre en Cocotte : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les artichauts : retirer les feuilles extérieures dures, couper la tige à ras, et ôter le foin au centre avec une cuillère.
2. Étape 2 Émincer finement l’échalote et hacher la gousse d’ail.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l’échalote et l’ail, faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Étape 5 Déposer les artichauts dans la cocotte, verser le cidre brut, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
6. Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson et en arrosant les artichauts avec le jus de cuisson.
7. Étape 7 Retirer le bouquet garni avant de servir, ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Conseil du chef

Choisir des artichauts bien fermes et frais pour une meilleure saveur., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour éviter de casser les artichauts., Servir chaud avec un filet de jus de cuisson pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

Pommes de terre vapeur, Salade verte croquante