Tofu maison facile et savoureux : recette complète

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les graines de soja dans 500 ml d'eau pendant 12 heures.
2. Étape 2 Égoutter les graines et les mixer avec 500 ml d'eau jusqu'à obtenir un lait homogène.
3. Étape 3 Faire chauffer le lait de soja dans une casserole à feu moyen sans le faire bouillir.
4. Étape 4 Ajouter le jus de citron et le sel, puis remuer doucement jusqu'à ce que le lait commence à cailler.
5. Étape 5 Laisser reposer 15 minutes pour que le caillage se forme bien.
6. Étape 6 Verser le mélange dans une étamine ou un tissu fin placé dans une passoire pour égoutter le caillé.
7. Étape 7 Presser doucement pour extraire l'excès de liquide et former un bloc de tofu.
8. Étape 8 Laisser reposer le tofu sous presse pendant 30 minutes pour raffermir la texture.
9. Étape 9 Démouler et utiliser le tofu maison dans vos recettes préférées.

Conseil du chef

Utiliser des graines de soja bio pour un goût optimal., Ne pas faire bouillir le lait de soja pour éviter un goût amer., Presser le tofu selon la texture désirée, plus ou moins ferme.

À accompagner avec

Salades fraîches, Légumes sautés, Riz complet