Terrine gourmande de bananes fraîches au coulis de fraises maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
3. Étape 3 Mixer 100 g de fraises avec 10 g de sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis lisse.
4. Étape 4 Chauffer légèrement la gélatine essorée au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu de coulis, puis l'incorporer au reste du coulis de fraises.
5. Étape 5 Dans un bol, mixer les rondelles de bananes avec la crème fraîche et 10 g de sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Étape 6 Verser la moitié de la préparation à la banane dans un moule à terrine ou un petit moule à cake, puis ajouter une couche de coulis de fraises.
7. Étape 7 Recouvrir avec le reste de la préparation à la banane.
8. Étape 8 Placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
9. Étape 9 Démouler délicatement la terrine et servir accompagnée du reste de coulis de fraises et de fraises fraîches en décoration.

Conseil du chef

Utiliser des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture fondante., Le coulis de fraises peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Pour démouler facilement, passer le moule rapidement sous l'eau chaude avant de retourner la terrine.

À accompagner avec

salade de fruits frais, petits sablés au beurre