Taboulé gourmand aux pois chiches et agneau grillé

Name: Recette facile de taboulé aux pois chiches et agneau grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: 80 g semoule de blé fine; 100 g pois chiches cuits; 120 g épaule d'agneau désossée; 1 pièce tomate; 0.5 pièce concombre; 0.25 pièce oignon rouge; 15 g persil frais; 10 g menthe fraîche; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe jus de citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Recette facile de taboulé aux pois chiches et agneau grillé

Temps total : 40 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Repos : 10 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g

Semoule de blé fine

100 g

Pois chiches cuits

120 g

épaule d'agneau désossée

1 pièce

Tomate

0.5 pièce

Concombre

0.25 pièce

Oignon rouge

15 g

Persil frais

10 g

Menthe fraîche

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à soupe

Jus de citron

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Faire tremper la semoule dans un bol avec 100 ml d'eau froide pendant 10 minutes, puis égrainer à la fourchette.
Étape 2 Couper la tomate, le concombre, et l'oignon rouge en petits dés.
Étape 3 Hacher finement le persil et la menthe.
Étape 4 Mélanger la semoule, les pois chiches, les légumes et les herbes dans un saladier.
Étape 5 Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
Étape 6 Préchauffer une poêle à feu moyen-vif, puis saisir l'épaule d'agneau coupée en morceaux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à cuisson désirée.
Étape 7 Servir le taboulé dans une assiette et disposer l'agneau grillé par-dessus.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer le taboulé au frais au moins 30 minutes avant de servir., Vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par du filet pour une viande plus tendre., Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever le plat.