Quatre-quarts moelleux aux pruneaux : gâteau traditionnel et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu tiède et l'extrait de vanille, bien mélanger.
5. Étape 5 Tamiser la farine avec la levure chimique puis incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Étape 6 Ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux et mélanger doucement pour les répartir uniformément.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Étape 8 Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des pruneaux de qualité pour un goût optimal., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser refroidir avant de couper pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée, Crème anglaise ou glace vanille