Quatre-quarts moelleux au citron : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Râper finement le zeste du citron et presser son jus.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Étape 5 Ajouter le beurre fondu tiède, le jus et le zeste de citron, puis mélanger.
6. Étape 6 Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Étape 8 Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser un citron non traité pour le zeste afin d'éviter l'amertume., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser refroidir complètement pour un gâteau plus ferme, ou déguster tiède pour plus de moelleux.

À accompagner avec

Thé vert ou infusion légère, Salade de fruits frais