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Cette pizza croustillante associe une pâte fine à une garniture de sauce tomate, de mozzarella fondante et de chorizo doux. Le chorizo apporte une note épicée et libère son gras à la cuisson, tandis que l’origan et l’huile d’olive renforcent les arômes de la sauce. La pâte est cuite sur une plaque chaude pour obtenir une base dorée et croustillante, avec une bordure légèrement plus épaisse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible) et positionnez la grille au centre.
Sur un plan légèrement fariné, dégazez doucement la pâte puis étirez-la en disque ou en rectangle. Transférez-la sur du papier sulfurisé posé sur la plaque et conservez un bord légèrement plus épais pour former la croûte.
À l'aide d'une spatule ou du dos d'une louche, étalez la sauce tomate en couche fine et régulière, en laissant la bordure libre.
Coupez le chorizo en fines tranches et disposez-les sur la sauce, serrées mais non superposées.
Émiettez ou tranchez la mozzarella, puis répartissez-la sur la pizza en alternant gros et petits morceaux.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez l'origan, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Le chorizo étant déjà salé, gardez la main légère sur l'assaisonnement.
Enfournez la pizza sur la plaque chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes. La pâte doit gonfler et dorer ; le fromage doit bouillonner et commencer à prendre une légère couleur dorée.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 à 3 minutes. Découpez-la avec une roulette ou un couteau bien aiguisé, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Visitandine aux amandes
Far breton à la banane
Gratin de pommes et fruits rouges cannelle
Polonaise au rhum et meringue
Crème Frangipane à l'Amande
Crème glacée à l'orange givrée
Crème pêches et vanille
Pommes à la cannelle minute
Millassine à la vanille
Gâteau Basque Sablé
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Crème glacée aux éclats de cookies
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez la pizza avec une salade de roquette au citron, dont l'amertume et l'acidité allègent le gras du chorizo. Une bruschetta aux tomates confites et au basilic prolonge les saveurs de tomate et de fromage. Un vin rouge jeune et fruité accompagne les épices, tandis qu'un sorbet au citron ou à la framboise rafraîchit le palais en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les parts, puis placez-les dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant au fond pour limiter l'humidité. Le lendemain, le chorizo aura davantage parfumé la sauce tomate. Pour une conservation plus longue, emballez chaque part refroidie dans du film étirable, puis regroupez-les dans un sac de congélation. Conservez-les jusqu'à deux mois au congélateur. Réchauffez-les directement dans un four chaud pour retrouver une pâte croustillante et une mozzarella fondante.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
