Pain Perdu Gourmand aux Reines Claudes Caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver, dénoyauter et couper les reines claudes en quartiers.
2. Étape 2 Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajouter les quartiers de prunes avec 10 g de sucre et la cannelle, puis faire caraméliser doucement pendant 5 minutes en remuant délicatement.
3. Étape 3 Dans un bol, battre l'œuf avec le lait, le reste du sucre et l'extrait de vanille.
4. Étape 4 Tremper les tranches de pain dans ce mélange en les imbibant bien des deux côtés.
5. Étape 5 Faire fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Étape 6 Cuire les tranches de pain imbibées 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. Étape 7 Servir le pain perdu chaud, accompagné des reines claudes caramélisées.
8. Étape 8 Optionnel : saupoudrer légèrement de sucre glace ou ajouter une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Conseil du chef

Utilisez du pain de mie un peu rassis pour une meilleure absorption du mélange œuf-lait., Ne pas trop imbiber le pain pour éviter qu’il ne se défasse à la cuisson., Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de muscade dans le mélange œuf-lait.

À accompagner avec

une boule de glace vanille, un thé ou un café gourmand