Couronne Catalane à l'Anis : Recette Traditionnelle et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à activation.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les graines d'anis et le zeste d'orange.
3. Étape 3 Ajouter le beurre ramolli et l'œuf, puis incorporer le mélange lait-levure.
4. Étape 4 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Former une boule, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis former une couronne en creusant un trou au centre.
7. Étape 7 Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever encore 45 minutes.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9. Étape 9 Badigeonner la couronne avec un peu de lait pour la dorure.
10. Étape 10 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée et cuite à cœur.
11. Étape 11 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser du lait tiède pour activer correctement la levure., Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte pour un résultat moelleux., Laisser bien lever la pâte pour une texture légère., Vous pouvez ajouter un peu de sucre perlé sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.

À accompagner avec

Thé à la menthe, Café noir, Jus d'orange frais