Noisettine au caramel fondant : dessert gourmand et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Étaler les noisettes sur une plaque et les torréfier 10 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
3. Étape 3 Laisser refroidir puis frotter les noisettes dans un torchon pour enlever la peau.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
5. Étape 5 Hors du feu, incorporer la crème liquide en remuant vivement pour éviter les éclaboussures.
6. Étape 6 Ajouter le beurre et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une sauce caramel lisse.
7. Étape 7 Mixer les noisettes torréfiées avec la sauce caramel pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
8. Étape 8 Verser la noisettine dans un petit pot ou ramequin et laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des noisettes fraîches pour un goût optimal., Veiller à ne pas brûler le caramel pour éviter l'amertume., Conserver la noisettine au réfrigérateur dans un pot hermétique., Sortir la noisettine 15 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.

À accompagner avec

tartines de pain frais, crêpes, glace vanille